Изготовители молочной продукции
Код
7513
Контрольное число
9
Описание
Изготовители молочной продукции производят масло и различные сорта сыра, сметану, сливки, творог или другие молочные продукты.
В их обязанности входит:
- кипячение или пастеризация молока для получения масла необходимой степени жирности;
- отделение сливок от молока (сепарация) и взбивание сливок в масло;
- введение отмеренного количества закваски и других ингредиентов в молоко;
- свертывание молока, топление творога с целью достижения им требуемой формы, осушение творога и помещение сыра в формы для прессования;
- соление сыра и прокалывание или нанесение культуры бактерий на сыр для роста плесени;
- размещение и поворачивание сырных брикетов на полках для вызревания сыра;
- контроль качества продукции перед упаковыванием для осмотра, взятия проб и изменения условий хранения при необходимости;
- фиксирование количества израсходованных ингредиентов, результатов испытаний и временных циклов.
Некоторые родственные занятия, отнесенные к другим начальным группам:
Оператор машины по изготовлению молочной продукции - 8160
Оператор машины по переработке молока - 8160
Все должности служащих (профессии рабочих) ОКПДТР 2025 (ОК 016-2025), относящиеся к коду ОКЗ 7513
| Код ОКПДТР-2025 |
Наименование ОКПДТР-2025 |
Тип ОКПДТР-2025 |
Профильные профессии (специальности) СПО
| Код направления |
Наименование направления |
| 19.01.19 |
Аппаратчик-оператор производства продуктов питания животного происхождения |
| 19.01.20 |
Аппаратчик-оператор производства продукции общественного питания массового изготовления и специализированных пищевых продуктов |
| 35.02.06 |
Технология производства и преработки с/х продукции |
Профильные профессии рабочих (должности служащих) профессионального обучения
| Наименование профессии |
| Брынзодел |
| Брынзодел-мастер |
| Закальщик мороженого |
| Изготовитель мороженого |
| Изготовитель сметаны |
| Изготовитель сычужного порошка и пищевого пепсина |
| Изготовитель таблеток |
| Изготовитель творога |
| Маслодел |
| Маслодел-мастер |
| Мастер производства молочного сахара |
| Мастер производства сухого обезжиренного молока и заменителя цельного молока |
| Мастер производства цельномолочной и кисломолочной продукции |
| Машинист вакуум-упаковочной машины |
| Мойщик сыра |
| Прессовщик сыра |
| Сыродел |
| Сыродел-мастер |
| Сыродел-мастер по созреванию сыров |
| Сыродел по созреванию сыров |
| Сыросол |
| Формовщик сыра |
Подходящие направления подготовки, профессии, специальности СПО
| Код направления |
Наименование направления |
| 35.01.11 |
Мастер сельскохозяйственного производства |
| 35.01.23 |
Хозяйка(ин) усадьбы |
| 36.01.02 |
Мастер животноводства |
| 36.02.01 |
Ветеринария |
| 43.01.09 |
Повар, кондитер |
| 43.02.15 |
Поварское и кондитерское дело |
| 44.02.06 |
Профессиональное обучение (по отраслям) |
Все должности служащих и профессии рабочих ОКПДТР (ОК 016-94), входящие в код ОКЗ 7513